1 - Préchauffez le four à 210°.
2 - Mélangez dans un cul de poule la farine et le sucre.
3 - Ajoutez les œufs fouettez énergiquement, puis le lait petit à petit, le sel et l'Armagnac (facultatif).
4 - Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
5 - Disposez les prunes d'ente coupées en 4 dans le fond du moule et versez l'appareil dessus.
6 - Mettre au four pour 30 à 35 minutes.
7 - A la sortie du four on peut saupoudrer de sucre vanillé.
8 - Laissez refroidir avant de démouler.

La prune d'ente sert à faire le pruneaux.

Vous pouvez faire cette flognarde avec d'autres fruits (poires, pommes, cerises....)