Lavez, séchez et équeutez les fraises Dans un blender, mettez les fraises et le sucre. Mixez finement. Ajoutez l'eau gazeuse. Mélangez. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Versez le gaspacho dans des coupelles et décorez éventuellement d'une cuillère de crème fraîche et de quelques feuilles de menthe chacune des coupelles.
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