mettre les 200g de farine , les 5 jaunes d'œufs , le beurre salé mou, le sucre dans un cul de poule. travailler le tout rapidement grossièrement
rajouter les 75 g de farine rapidement.
Tasser dans un moule rond ou 6 grand ronds
étaler le jaune et dessiner des croisillons avec une fourchette
1) Ne pas faire une pâte trop lisse, il faut vraiment la travailler rapidement.
2) Suivant le moule que vous choisissez, adaptez bien vos proportions, ne pas le faire trop plat.
- 3 cm d'épaisseur, c'est bien -
3) Ne pas trop faire cuire.

cuire 45 à 50 mn à 180 ° adapter le temps de cuisson suivant le moule