Dans un cul de poule, mettez les 3 jaunes d'œuf, le sucre, l'eau bouillante et la vanille. Battez avec le batteur jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux et blanchit.
Ajoutez la maïzena,la farine, et la levure chimique.
Mélangez de nouveau.
Dans un autre cul de poule, battre les 3 blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez les au mélange précédant.
Ajoutez l'huile.
Versez dans les empreintes du mini saint honoré et cuire 10 minutes à 200°.
Démoulez chaud et laissez refroidir tranquillement.
Dans une casserole, faîtes chauffer doucement la crème liquide.
Ajoutez les carambars et mélangez sans arrêt pour obtenir une préparation très lisse.
Ajoutez la noisette de beurre.
Une fois les gâteaux démoulés bien froid, versez la préparation dessus et mettez au frais.