Préchauffez le four sur le 180/190 ° ou TH 6/6 1/2

Fouettez les oeufs la pincée de sel et les sucres jusqu'à ce que le mélange double de volume

Tamisez votre farine, ajoutez le sachet de levure et battez vigoureusement à la main ou au batteur électrique. En toute fin ajoutez le parfum, rhum, citron ou autre

Ajoutez la crème fraiche ; mélangez bien
Choisissez votre moule Demarle assez grand, car le gâteau monte assez
Procédez comme d'habitude c'est à dire l'humidifier, puis versez la pâte de votre gâteau dans le moule qui repose sur la grille de cuisson
Enfournez pour 35 à 40 minutes
A la sortie du four attendez 5 minutes avant de démouler votre gâteau sur une grille jusqu'à complet refroidissement
Puis dégustez avec au choix : crème anglaise, compote de fruits etc....

Bonne dégustation !