- séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et réserver.
- dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, les yaourts (ou fromages blancs ou skyr), la semoule, la levure, l'édulcorant et l'extrait de vanille.
- ajouter à cette préparation les blancs d'oeufs à l'aide d'une maryse.
- peler et épépiner les pommes. Les couper en petits dés.
- préchauffer le four à 190°.
- dans une poele antiadhésive, faire revenir les dés de pomme avec le sucre vanillé, le rhum et les graines de la gousse de vanille. Les faire cuire environ 5 minutes en les mélangeant régulièrement. Les ajouter à la préparation précédente.
- verser cette préparation dans un moule antiadhésif d'une certaine hauteur (moule à cake ou moule à savarin).
- enfourner une quarantaine de minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction de la vétusté de votre four).

Variante : vous pouvez évidemment réaliser ce gâteau avec d'autres fruits.

Recette du blog ChezVanda