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Préparation : 
40 min
Cuisson : 
35 min
Froid : 
03 h
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Préparation de la ganache
Ingrédients : 
150 g de crème fraîche liquide entière
300 g de pistoles de chocolat noir
Préparation du sirop
Ingrédients : 
100 g de Amaretto
150 g de eau
10 g de d'extrait de vanille liquide
110 g de sucre.
Préparation du biscuit à la vanille
Ingrédients : 
4 oeuf(s)
120 g de de sucre
2 c. à c. de d'extrait de vanille liquide
30 g de beurre
2 g de levure chimique
90 g de de farine T55
30 g de fecule de pomme de terre
Préparation du biscuit cacao
Ingrédients : 
2 oeuf(s)
50 g de de sucre
35 g de de farine T55
10 g de fecule de pomme de terre
10 g de cacao en poudre
1 g de levure chimique
15 g de beurre
Montage
Ingrédients : 
200 g de fondant blanc
Vermicelles de Chocolat
préparation
Préparation de la ganache
Versez la crème bouillante sur les pistoles de chocolat. Emulsionnez vivement au fouet pour faire fondre le chocolat.
Préparation du sirop
Versez tous les ingrédients dans une casserole et donnez une ébullition. Laissez refroidir le sirop avant l’utilisation.
Préparation du biscuit à la vanille
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Mélangez les oeufs avec le sucre et la vanille. Faites chauffer le mélange au bain-marie à 50°C puis battez jusqu’à ce que le mélange refroidisse complètement.

Incorporez la farine tamisée avec la fécule et la levure.
Faites fondre le beurre. Incorporez 2 cuillères à soupe d’appareil dans le beurre fondu puis reversez dans l’appareil.
Placez votre moule sur une plaque perforée. Placez la toile décor, côté sans motif vers vous. Versez l’appareil dans le moule et faites cuire 20 minutes dans le bas du four.
Préparation du biscuit cacao
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Mélangez les oeufs avec le sucre. Faites chauffer le mélange au bain-marie à 50°C puis battez jusqu’à ce que le mélange refroidisse complètement.
Incorporez la farine tamisée avec la fécule, le cacao et la levure.
Faites fondre le beurre. Incorporez 1 cuillère à soupe d’appareil dans le beurre fondu puis reversez dans l’appareil.
Démoulez le gâteau à la vanille. Replacez votre moule sur une plaque perforée avec la toile décor côté sans motif vers vous. Versez l’appareil dans le moule et faites cuire 15 minutes dans le bas du four.

Montage
Tranchez le biscuit à la vanille en 2. Imbibez un biscuit de sirop. Répartissez la moitié de la ganache dessus puis disposez le biscuit cacao dessus. Imbibez-le de sirop et nappez avec le reste de ganache. Placez le 2ème biscuit à la vanille et imbibez-le de sirop.
Préparez le fondant et nappez le dessus du gâteau. répartissez des vermicelles de chocolat dessus et placez au frais 3 heures.

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