Préchauffer le four à 180°C et déposer le moule petite génoise sur la plaque aluminium perforée.
Zester le citron.
Casser les 3 œufs dans un cul de poule et les fouetter avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Écraser la Ricotta à la fourchette ainsi que les petits suisses et incorporer le tout à la préparation. Ajouter la farine tamisée et mélanger.
Verser dans le moule puis enfourner pour 30-35 min.
Laisser refroidir puis démouler.
Saupoudrer de sucre glace et server tiède ou très frais.