Prechauffez le four à 150°C.
Mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez un par un les oeufs, en mélangeant à chaque fois, avec un fouet.

Dans un 2ème bol, mélangez la farine de riz et la levure. Puis ajoutez la noix de coco, les noix de cajou concassées, et les panais rapés.
Pour concasser les noix de cajou, utilisez le Tornado, et vous pouvez raper les panais avec la Manadoline.

Versez le contenu du 2ème bol dans le cul de poule, bien mélanger en rajoutant le lait.

Verser la moitié dans un moule rond, et la deuxième moitié dans un autre moule rond.
Ou versez le tout dans le moule tablette.
Mettre au four et laisser cuire 30 min.

Mettre le chocolat blanc en morceaux dans le cul de poule, posé sur une casserole d'eau. Faites fondre au bain marie.
(vous pouvez aussi utilisez le ICook'in)
Ajoutez le fromage frais, le beurre, l'extrait de vanille et le sucre glace.
(Si vous n'avez pas de sucre glace, passer du sucre normal dans le Icook'in en vitesse turbo jusqu'à l'obtention du sucre glace)

Couper le gateau en 2 (dans le sens horizontal), mettez le glaçage au milieu et refermez.
Décorez avec le reste du glaçage.
Mettez au froid pour que le glaçage prenne.
Bon Appetit!
Idéal avec le moule tablette, pour faire des petites parts de ce gateau très gourmand.