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Préparation : 
20 min
Cuisson : 
15 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Préparation de la pâte à gaufres salées
Ingrédients : 
65 g de beurre
100 g de farine
100 g de fécule de maïs
5 g de sucre glace
3 g de levure chimique
2 gros oeuf(s)
260 g de lait
2 c. à c. d'origan
30 g de gruyère râpé
Pour la garniture
Ingrédients : 
240 g de concassée de tomate assaisonnée
2 Speck
roquette
vinaigre balsamique
parmesan
préparation
Préparation de la pâte à gaufres salées
Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8) puis placez votre moule sur la plaque perforée.
Faites fondre le beurre.
Dans un grand cul-de-poule, versez la farine, la fécule, le sucre glace et la levure chimique.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez les jaunes au mélange précédent.
Versez le lait peu à peu en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les au mélange précédent.
Versez le beurre fondu en fin filet. ajoutez l'origan et le gruyère.
Placez votre moule 5 minutes dans le four chaud puis garnissez les empreintes de pâte à l'aide d'une louche et faites cuire 15 minutes à 220°C (th. 7-8).
Pour la garniture
Déposez 2 cuillères à soupe de concassée de tomate sur chaque gaufre.
Faites poêler les tranches de Speck et déposez-en 2 sur chaque gaufre.
Servez avec de la roquette assaisonnée de parmesan.

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