Verser la crème et le lait dans une petite casserole avec le brin de romarin Chauffer à ébullition et laisser infuser. Peler les patates douces Couper en rondelles ou en frites, laver et sécher. Mettre dans un plat à four (ou un plus facile à laver après cuisson) Retire le romarin du lait Saler, poivrer, ajouter le fromage de chèvre. Verser sur les patates douces Cuire 40 minutes environ (à mi-cuisson couvrir d’une toile de cuisson Guy Demarle pour éviter que les patates se dessèchent trop) servir à la sortie du four