Battre les oeufs avec les sucres. Ajouter le lait, la fécule et la poudre d'amande. Bien mélanger la pâte. Préchauffer le four à 190°.

Laver et peler 4-5 pommes. Les couper en 2, retirer le coeur et les pépins et les couper en tranches fines à la mandoline.

Mélanger les pommes et la pâte dans un grand saladier. Disposer la moitié des pommes enrobées de pâte dans le moule à cake graissé, bien lisser pour que les tranches soient tassées parallèlement les unes aux autres. Recouvrir de framboises et disposer délicatement le reste de préparation aux pommes. Cuire 45-50 mn, le dessus doit être doré.

Laisser refroidir le gâteau, réserver au moins 6 H au frais avant de démouler. Décorer du reste de framboises et d'amandes effilées grillées à sec.