Préparation: faire rissoler à feu doux les échalotes préalablement coupées finement, puis ajouter les épinards soigneusement lavés, hachés et essorés.
Faire réduire les épinards, puis saler et poivrer.
Mélanger à la ricotta.
Dans un panier du cuit vapeur, disposer une feuille de lasagne fraiche, puis nappez avec la préparation, puis alternez ainsi une couche de préparation, une feuille de pâte, et saupoudrez généreusement de parmesan râpé le sommet des lasagnes.

Faites cuire 40 mn dans votre cuit vapeur.

C'est prêt