Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez le moule multi empreintes madeleines sur une plaque perforée ou la grille du four.
Coupez le chorizo en petits morceaux à l'aide d'un couteau universel.
Débarrassez le chorizo coupé dans un cul-de-poule et réservez.
Mettez le beurre dans une casserrole et faites-le fondre.
Réservez-le.
Fouttez les œufs pendant 5 mn avec un batteur électrique ou un fouet à main.
Ajoutez le lait, la farine, la levure et le beurre réservé puis lissez la pâte à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le chorizo réservé et mélangez avec une spatule.
Mettez le mélange dans une poche à douilles sans douille et répartissez-le mélange dans les empreintes.
Enfournez 20 à 30 mn dans le bas du four.
Sortez les madeleines, mettez-les sur une grille à pieds quelques mn puis servez-les.