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Préparation : 
15 min
Cuisson : 
22 min
Froid : 
20 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Préparation de la pâte à madeleines
Ingrédients : 
200 g de beurre
210 g d'oeuf(s)
180 g de sucre.
30 g de de sirop d'érable
2 g de fleur de sel
30 g de pâte d'aromatisation à la framboise
1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire en poudre rouge
230 g de farine
1 sachet(s) de levure chimique
Préparation de l'enrobage au chocolat blanc
Ingrédients : 
180 g de pistoles de chocolat blanc Zéphyr
2 g de poudre de beurre de cacao Mycryo
préparation
Préparation de la pâte à madeleines
Faites fondre le beurre et réservez.
Mélangez les œufs avec le sucre, le sirop d’érable, le sel, la pâte d’aromatisation et le colorant.
joutez la farine et la levure chimique puis incorporez le beurre semi figé.
Placez votre moule sur une plaque perforée et répartissez la pâte dedans, environ 110 g par empreinte. Placez au congélateur 20 minutes.
Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8). Sortez les madeleines du congélateur, baissez la température du four à 180°C (th. 6) et faites cuire 22 minutes. Démoulez 5 minutes après la sortie du four et laissez refroidir.
Préparation de l'enrobage au chocolat blanc
Faites-le fondre au bain-marie . Dès que le chocolat atteint 35°C, ajoutez la poudre de beurre de cacao. Mélangez pour le faire descendre à 29°C puis badigeonnez-en les empreintes. Replacez les madeleines dedans et laissez figer.

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