Mayonnaise légère 100 % végétale sans cook'in

Mayonnaise légère 100 % végétale sans cook'inRecette créée le vendredi 10 mars 2017 à 00h28
20 minSimple10 pers.Eco.

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20 min
Simple
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Préparation 1

IngredientsListe de courses
15 gramme(s) de  huile d'olive

15 gramme(s) de huile d'olive

150 gramme(s) de haricots blancs appertisés

150 gramme(s) de haricots blancs appertisés

35 gramme(s) de huile de colza

35 gramme(s) de huile de colza

10 gramme(s) de échalote(s)

10 gramme(s) de échalote(s)

20 gramme(s) de Moutarde Forte

20 gramme(s) de Moutarde Forte

 poivre

poivre

 sel

sel

1 étape
1
Pour 250 g de mayonnaise :

Mettez tous les ingrédients dans un cul-de-poule et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Entreposez la préparation au congélateur pendant 30 mn.
Puis émulsionnez-la à l'aide d'un batteur électrique.
Vous obtenez une « mayonnaise » pouvant être dressée à la poche à douilles.
Cette mayonnaise est beaucoup plus légère qu'une mayonnaise traditionnelle puisqu'elle apporte 2 fois moins de calories.
Elles accompagnera des crudités, par exemple, lors d'un apéritif...
Vous pouvez aussi la réaliser avec des pois cassés : vous aurez alors une belle mayonnaise couleur verte.
Bon appétit !
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