Préchauffez votre four à 200°.Posez le moule sur la grille alu.
Faites bouillir le lait dans la casserole.
Emiettez les petits pains dans le cul de poule et versez le lait bouillant par-dessus. Ecrasez le tout avec le fouet.
Rajoutez les œufs battus, mélangez bien. Rajoutez le sucre, la cannelle, le kirsch et enfin les cerises. Versez la préparation dans le moule.
Parsemez le dessus de votre mendiant de chapelure et passez le au four durant 45 mn environ.
A la sortie du four, attendez 10 mn puis démoulez.
Le mendiant se mange tiède ou froid. Vous pouvez le servir avec une boule de glace cannelle ou vanille.