Mettez la farine, le lait, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un cul-de-poule.
Mélangez à l'aide d'une fourchette puis pétrissez la pâte entre 15 et 20 minutes.
Videz le contenu du cul-de-poule sur une Roul'pat.
Etalez la pâte au rouleau et mettez le beurre mou au centre.
Repliez la pâte en 3 comme un livre.
Répétez cette opération 3 fois ou plus.
Filmez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 mn.
Etalez la pâte en rectangle de 20 x 30 cm.
Formez 10 à 12 croissants de 12 cm de long que vous placez sur la toile de cuisson.
Laissez pousser entre 1 heure 30 à 2 heures selon la température ambiante, à l'abri des courants d'air.
¼ d'heure avant la fin du temps, réglez le four à 180 °C (th. 6).
Dans une coupelle, mettez 3 CS de lait et 1 CS de sucre, mélangez à l'aide d'une cuillère magique.
Humidifiez la surface à l'aide d'un pinceau et faites cuire 20 à 25 mn.
Démoulez sur une grille à pieds.