Laver, peler et émincer les carottes et les poireaux puis les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dans un saladier, mélanger 1 cuillèrée de farine, 2 oeufs, 3 brins de ciboulette ciselée et 20 cl de lait concentré.
Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
Ajouter les légumes et le saumon en petits cubes.
Faire cuire 20 mn au four préchauffé à 200°C (Th 6/7) dans le moule poisson.
Déguster chaud ou tiède avec une salade.