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Préparation : 
15 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
-

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Ingrédients
Le Biscuit :
Ingrédients : 
60 g de beurre
75 g de spéculoos
75 g de Petit(s) beurre(s)
La Garniture :
Ingrédients : 
300 g de fromage frais (type Philadelphia)
100 g de fromage blanc
100 g de sucre semoule
3 citron(s) vert(s) non traité(s)
3 feuille(s) de gélatine
préparation
Le Biscuit :
Pour le biscuit, vous pouvez le faire uniquement avec 150 g de spéculoos, en supprimant les 75 g de petits beurres.

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Pendant ce temps faire fondre le beurre.

Mixer les biscuits et mélanger les au beurre.

Posez vos empreintes Mini-muffins sur une plaque aluminium perforée.
Déposez à la petite cuillère le mélange biscuit beurre au fond des empreintes.
Tassez à l'aide de l'outil de fonçage.

Réservez les au réfrigérateur.

La Garniture :
Vous pouvez remplacer les 3 citrons verts par 100 g de Pulco citron vert.

Lavez les citrons et prélevez leur zeste à l'aide du Zesteur canneleur, ou de la râpe.
Pressez les citrons et faites chauffer ¼ du jus dans une casserole.

Essorez bien la gélatine et ajoutez-la au jus de citron hors du feu (ou au micro-ondes).

Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le fromage blanc. Ajoutez le sucre et le jus des citrons, mélangez.

Versez le mélange des fromages dans les empreintes et laissez prendre au moins 4 heures au réfrigérateur (ou 1 heure au congélateur).

Servez frais, parsemez des zestes de citrons verts.

Décor : Vous pouvez ajouter un nappage framboise ou des framboises en plus des zestes pour le décor .

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