Mini terrines d'artichauts sur coulis de tomates sans cook'in

Mini terrines d'artichauts sur coulis de tomates sans cook'inRecette créée le lundi 13 mai 2019 à 07h59
15 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

7 Notes

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FROID

1 h

CUISSON

45 min

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12
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Fouet ergonomique
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Moule 5 cakes longs OHRA®
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  • Réalisez les mini terrines :

    IngredientsListe de courses
     persil ciselé frais

    persil ciselé frais

    100 gramme(s) de  crème fraîche entière liquide

    100 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

    600 gramme(s) de fonds d'artichauts égouttés

    600 gramme(s) de fonds d'artichauts égouttés

    15 tomates cerises

    15 tomates cerises

    600 gramme(s)  lait entier

    600 gramme(s) lait entier

     poivre

    poivre

    30 gramme(s)  beurre

    30 gramme(s) beurre

     sel

    sel

    1 jus de citron

    1 jus de citron

    30 gramme(s)  farine

    30 gramme(s) farine

    4 oeufs

    4 oeufs

    2 étapes
    1
    Préchauffez le four à 150 °C et posez le moule 5 cakes longs sur une plaque perforée ou la grille du four. Mettez les fonds d'artichauts dans le bol d'un robot, ajoutez le jus de citron, les oeufs, la crème et le persil ciselé puis mixez le tout. Réservez le mélange dans un cul-de-poule.
    2
    Mettez le beurre en morceaux ainsi que la farine dans une casserole et faites-les fondre à feu doux.
    Ajoutez le lait froid d'un coup, salez, poivrez et faites cuire 10 mn à partir de l'ébullition en remuant sans cesse à l'aide d'un fouet.
    Versez la sauce dans le cul contenant le mélange mixé et mélangez afin d'avoir une préparation homogène.
    Répartissez la préparation dans les 5 empreintes du moule et enfournez environ 45 mn.
    Si besoin, à mi-cuisson, posez une toile de cuisson sur le moule afin d'éviter son dessèchement.
    Sortez le moule, laissez les terrines refroidir puis démoulez-les sur le plat de service.
    Posez 3 tomates cerises sur chaque terrine.
    Réservez-les au réfrigérateur.

    Réalisez le coulis de tomates :

    IngredientsListe de courses
    2 gousse(s) de d'ail

    2 gousse(s) de d'ail

    1 grosse boîte de tomates appertisées

    1 grosse boîte de tomates appertisées

      herbes de Provence (ou thym)

    herbes de Provence (ou thym)

     de poudre de piment d'Espelette

    de poudre de piment d'Espelette

    1 gros oignon

    1 gros oignon

    1 c.à.c  sucre

    1 c.à.c sucre

     poivre

    poivre

    2 c.à.s d'huile d'olive

    2 c.à.s d'huile d'olive

     sel

    sel

    1 étape
    1
    Epluchez l'oignon puis émincez-le finement.
    Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à coloration.
    Ajoutez les tomates, le sucre, les herbes de Provence, le sel, le piment, les gousses d'ail coupées en 2 et le poivre.
    Portez à ébullition puis baissez le feu et faites mitonner une vingtaine de minutes.
    Mixez le coulis à l'aide d'un mixeur plongeant.
    Servez les terrines froides, accompagnées du coulis, chaud ou froid.
    Bon appétit !

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