Dans une casserole mettre le lait, la crème, le beurre et la vanille, retirer du feu dès la 1ere ébullition, puis réserver

Dans un bol avec anse, rassembler la farine, la cassonade puis mélanger avec un fouet et réserver.

Rassembler les 2 préparations et bien mélanger

Râper la pomme au dessus de cette pâte et mélanger de nouveau

Battre l’œuf avec une fourchette dans un récipient à part et l'ajouter à la pâte, incorporer la Manzana et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène (elle sera liquide mais c'est normal).

Placer au frais 15 min

Préchauffer le four à 200°

Poser l'empreinte sur la plaque alu, et verser la pâte dans les orifices

Mettre au four, et cuire 40 min

Placer une toile de cuisson Guy Demarle sur l'empreinte ainsi qu'une plaque alu et retourner le tout pour démouler en une fois