Préchauffez votre four à 160°C (th. 5).
Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les oeufs, la crème fraîche et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Placez les pistaches dans un torchon de cuisine bien propre. Tenez dans votre main les extrémités du linge pour bien les emprisonner. Concassez-les ensuite grossièrement en frappant avec un rouleau.
Dans un bol plastique, faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes environ 1 minute à 750 W, en programmant votre micro-ondes toutes les 30 secondes afin de ne pas brûler le chocolat.
Ajoutez le chocolat fondu dans la préparation. Incorporez ensuite les pistaches concassées et la farine. Mélangez bien.
Placez le moule tablette sur une plaque perforée. Remplissez-le de préparation puis faites cuire 30 minutes à 160°C (th. 5). Laissez refroidir pendant 2 ou 3 minutes avant de démouler.