Moussaka grecque et riz basmati

Moussaka grecque et riz basmatiRecette créée le vendredi 7 octobre 2016 à 08h43
30 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    400 gramme(s) de tomates entières appertisées

    400 gramme(s) de tomates entières appertisées

     herbes à moussaka

    herbes à moussaka

    1500 gramme(s) d'aubergine(s)

    1500 gramme(s) d'aubergine(s)

    4 gousses d'ail

    4 gousses d'ail

     poivre

    poivre

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    20 gramme(s) d'huile d'olive

     sel

    sel

    200 gramme(s)  oignons

    200 gramme(s) oignons

    650 gramme(s) de boeuf haché

    650 gramme(s) de boeuf haché

    1 étape
    1
    Préchauffez le four à 220 °C. (th.7).
    Pelez les oignons et hachez-les finement.
    Épluchez l'ail et écrasez-le.
    Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles.
    Mettez-les sur des toiles toile de cuisson Guy Demarle posées sur des plaques perforées et faites-les légèrement griller au four.
    Réservez.
    Pendant ce temps, mettez l'huile dans un faitout, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir.
    Ajoutez la viande et l'ail et poursuivez la cuisson quelques instants. Mixez les tomates à l'aide d'un mixeur puis ajoutez-les au contenu du faitout.
    Salez, poivrez, ajoutez les herbes à moussaka (vous pouvez les remplacer par des herbes de Provence) et poursuivez la cuisson une quinzaine de mn.
    Réservez.

    Pendant ce temps, réalisez la sauce béchamel :

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de dés de feta

    100 gramme(s) de dés de feta

     noix de muscade à râper

    noix de muscade à râper

    500 gramme(s)  lait entier

    500 gramme(s) lait entier

     poivre

    poivre

    30 gramme(s)  beurre

    30 gramme(s) beurre

     sel

    sel

    40 gramme(s)  farine

    40 gramme(s) farine

    1 étape
    1
    Dans une casserole à fond épais, mettez le beurre et la farine et réalisez un roux blond.
    Ajoutez le lait froid d'un coup et mélangez à l'aide d'un fouet tout en portant le mélange à ébullition.
    Salez, poivrez, muscadez.
    Hors du feu, ajoutez la feta et mélangez afin de faire fondre.
    Réservez.

    Montage :

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Dans un plat à gratin, mettez 1/3 des aubergines, recouvrez avec la moitié de la farce, mettez un autre tiers d'aubergines, recouvrez avec le reste de farce, mettez le reste des aubergines et recouvrez avec la sauce béchamel. Enfournez une trentaine de mn.

    Cuisson du riz :

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de riz basmati

    300 gramme(s) de riz basmati

     sel

    sel

    1 étape
    1
    Pendant ce temps, portez une grande quantité d'eau à ébullition, salez. Ajoutez le riz et faites-le cuire 20 mn à compter de l'ébullition. Égouttez-le et réservez-le au chaud.
    Servez la moussaka accompagnée du riz.
    Bon appétit !

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