Mousse Citron

carolinek
Caroline Kaniuk
Conseillère Guy Demarle
Mousse CitronRecette créée le dimanche 6 mai 2018 à 14h18
20 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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  • Fouet ergonomique
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  • Râpe zesteur avec poussoir
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de  de sucre en poudre

    100 gramme(s) de de sucre en poudre

    3 feuille(s) de de gélatine

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    1 citron non traité Bio

    1 citron non traité Bio

    2 gros oeufs Bio

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    200 gramme(s) de de fromage blanc

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    8 biscuits type palets bretons (environ 125 gr)

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    1 meringue de boulangerie (ou maison)

    1 meringue de boulangerie (ou maison)

    1 étape
    1
    Réhydratez les feuilles de gélatine pendant au moins 10 mn dans une grande quantité d'eau très froide.
    Zester le citron Bio et en récupérer le jus.
    Séparer les jaunes des blancs.
    Émiettez les biscuits et les répartir au fond des verres.
    Dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec 80 gr de sucre en poudre jusqu'à blanchiment ; ajoutez les zestes de citron, le jus de citron et le gélatine fondue préalablement au micro-ondes (ou dans le jus de citron tiédi).
    Bien fouettez la préparation qui doit être parfaitement lisse.
    Dans un 2ème cul de poule, fouettez le fromage blanc pendant une bonne minute et ajoutez-le à la crème au citron.
    Fouettez les blancs en neige très ferme et les "serrer" avec les 20 gr de sucre restants. Incorporez 1/3 des blancs à la préparation au citron en mélangeant délicatement à la maryse puis les 2/3 restants sans faire retomber la préparation.
    Répartir la préparation au citron sur les biscuits émiettés et garder au frais pendant 3 h minimum (idéalement le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain).
    Au moment de servir, broyer la meringue et répartir de petits morceaux sur la mousse.
    Bon Appétit !
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    aurelie16
    aurelie16

    Très bon

    Recette légère et bonne
    tout le monde a apprécié à refaire

    carolinek
    Caroline Kaniuk
    Conseillère Guy Demarle

    Merci beaucoup.

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