Dans le bol d'un robot, mettez les fraises coupées en deux ou quatre, le sucre puis mixez le tout.
Répartissez le coulis dans 6 coupelles individuelles.
Réservez.

Montez les blancs d'œufs en neige puis serrez-les avec 30 g de sucre.
Réservez les blancs montés.

Mettez le fromage blanc, le mascarpone et les sachets de sucre vanillé dans un cul-de-poule bien froid.
Fouettez le tout quelques mn.
Ajoutez les blancs réservés et mélangez à l'aide d'une spatule.
Mettez le mélange dans une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée et répartissez la mousse de fromage blanc par-dessus le coulis de fraises.
Décorez avec une fraise et selon vos envies.
Réservez les coupelles au réfrigérateur jusqu'au service.