Pour 6 gros muffins droits ou 20 mini-muffins

Préchauffer le four à 220°C.

Dans le petit cul-de-poule, verser 190 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Mélanger et réserver.

Dans le gros cul-de-poule, battre 1 œuf (ou écraser 1/2 banane) avec 90 g de sucre. Ajouter 120 g de lait (du végétal pour les sans lactose). Mélanger à la spatule en silicone.

Ajouter 80 g de beurre fondu ou de margarine végétale (ou 40 g d'huile d'olive + 40 g de purée d'amande) + la vanille. Mélanger. Ajouter le mélange farine/levure/sel. Mélanger de nouveau à la spatule pour que tout soit bien homogène.

Ajouter les 120 g de pépites de chocolat dans la pâte.

Déposer les muffins droits sur la plaque alu perforée et y répartir la préparation. Ajouter les 20 g de pépites de chocolat réparties sur le dessus. Saupoudrer de cassonade, qui les rendra croustillants.

Faire cuire 5 min à 220°C puis baisser à 180°C pour 20 min (pour les gros muffins) et 15 min (pour les mini-muffins). Ils sont vraiment crocrobons !

Recette du blog : "Il était une fois la pâtisserie".