boulangerie

Chef Gontran Cherrier .

Cheffe

Recette créée le jeudi 2 février 2017 à 11h16

			€€€
10 min	Accessible	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Accessible

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

7 Notes

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CUISSON

12 min

REPOS

1 h 15

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Muffins anglais
Cook time: 12 min
Total time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 230 gramme(s) de farine; 150 gramme(s) d'eau.; 8 gramme(s) de levure sèche Gourmandises®; 6 gramme(s) de sel.; 75 gramme(s) de levain; 15 gramme(s) de sucre.; 10 gramme(s) de beurre; 10 gramme(s) de de lait en poudre; semoule de blé fine

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

10 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) d'eau.

10 gramme(s) de de lait en poudre

8 gramme(s) de levure sèche Gourmandises®

15 gramme(s) de sucre.

6 gramme(s) de sel.

230 gramme(s) de farine

75 gramme(s) de levain

semoule de blé fine

1 étape

Placez tous les ingrédients sauf la semoule dans la cuve d'un batteur muni du crochet. Pétrissez 5 minutes en vitesse 1 puis 8 minutes en vitesse 2.
Laissez reposer 30 minutes dans une bassine légèrement farinée couverte d'une toile de cuisson Guy Demarle.

Détaillez la pâte en 6 pâton, boulez-les puis roulez dans la semoule. Placez vos empreintes sur la plaque perforée puis disposez-y les pâtons.
Couvrez et laissez reposer 45 minutes.

Préchauffez votre four à 250°C (th. 8). Faites cuire 12 minutes à 250°C (th. 8). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit !