votre beurre doit être pommade c'est à dire mou (pas fondu)
Ajoutez le sucre et mélangez à la fourchette puis ajoutez l'œuf battu préalablement avec la petite cuillère magique dans le bol micro-onde....mélangez à nouveau
Ajoutez la poudre d'amandes et la farine , mélangez à la main afin de former une boule de pâte
ce sablé peut se ferme au i-cookin mais moi je le fais toujours à la main et je rajoute un filet de vanille liquide
Mettre la boule au réfrigérateur 15 à 30 mn

Placez votre cul-de-poule et vos branches de batteurs au congélo quelques minutes !!! Montez ensuite votre crème avec votre mascarpone en chantilly !! au bout de quelques secondes ajoutez votre sucre vanillé puis presque à la fin votre sucre glace !!!
Réservez au frais !!!

Placez votre cul-de-poule et vos branches de batteurs au congélo quelques minutes !!! puis montez votre crème en chantilly avec votre mascarpone !!
Faîtes fondre votre chocolat au bain-marie puis le verser dans le petit bol blanc micro-onde !! Ajoutez 2 grosses cuillères de crèmes montées à ce chocolat fondu pour que la température redescende, mélangez .....puis reversez le tout dans votre cul-de-poule tout en battant tout doucement au batteur quelques secondes puis arrêtez et finissez à mélangez à la spatule !!!
Réservez au frais

Décorez selon vos envies

Quand vos chiffres sont découpés , sortez votre pâte du frigo !! placez votre roul'pat ou toile sur votre plan de travail !! moi j'utilise la toile comme ça dès que mes chiffres sont découpés , je peux les cuire sans les manipuler !!! Séparez votre pâte en 2 , replacez l'autre partie au frigo !!! Etalez la 1 ère (entre 2 feuilles de papier cuisson si vous voulez) la pâte doit être très fine 2 mn ! Placez vos 2 chiffres dessus et découpez le surplus !!! (j'utilise un petit ustensil à pâte à sucre ) Placez 10 mn au frigo !!! Préchauffez votre four au th 6 (180°C) Faîtes de même pour la 2 ème boule placé au réfrigérateur Cuire 10 mn à 180 ° C chaque plaque où se trouvent les 2 chiffres dessus Quand le tour est dorée , le sablé est cuit !! Sortez le !!!!Ne vous inquiétez pas il durçit en refroidissant !!! en général je les fait la veille , je les chablonne de chocolat soit blanc ou noir puis je fais le montage le jour même !!!

MONTAGE
Placez vos biscuits sablés sur votre plat de service !! Pour ne qu'ils ne glissent pas , mettez quelques goûttes de miel ou confitures dessous
Prenez une douille cannelée et une poche , remplissez de crème vanille pour le 1 er chiffre et une autre poche à douille pour la crème au chocolat pour le 2 ème chiffre !Garnissez de petits tas !!!faîtes le tour de la lettre! Partez de l'extérieur, l'intérieur et finissez par le milieu !!! mettez quelques fruits puis posez le 2 ème biscuit et renouvelez l'opération .....finissez par décorez avec les fleurs , macarons , fruits , kinder .....
Pour les expertes , les crèmes mascarpones peuvent se faire au i-cookin aussi