Oeufs cocotte au foie gras

Oeufs cocotte au foie grasRecette créée le vendredi 5 janvier 2018 à 16h38
10 minSimple6 pers.Eco.

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CUISSON

12 min

REPOS

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 baguette de pain

1 baguette de pain

180 gramme(s) de  crème fraîche

180 gramme(s) de crème fraîche

40 gramme(s) de de beurre demi sel

40 gramme(s) de de beurre demi sel

 sel poivre ciboulette

sel poivre ciboulette

120 gramme(s)  foie gras

120 gramme(s) foie gras

18 oeufs de caille

18 oeufs de caille

1 étape
1
Beurrez 6 cocottes en fonte. Réservez le beurre restant pour dorer le pain. Cassez les oeufs de caille dans le fond de chaque cocotte. Coupez le foie gras en 6 parts égales et émiettez-le sur les oeufs de caille. Conservez au frais quelques brisures pour la décoration. Assaisonnez la crème fraîche et assouplissez-la en la mélangeant. Répartissez la crème assaisonnée sur le foie gras. Laissez reposer quelques minutes afin que tous les ingrédients soient à température ambiante, cette étape est importante pour une cuisson optimale. Déposez les cocottes au centre du four préchauffé à 180° ( th 7)et faites cuire 12 mn. Pendant ce temps, taillez des rondelles de pain dans la baguette et faites-les revenir quelques minutes dans le beurre. A la sorti du four,décorez de brisures de foie gras et de ciboulette ciselée.Servez avec les toasts de pain chauds.
Bon appétit !
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