1. Préchauffer votre four à 200 °.

2. Faire cuire la viande hachée à la poêle en prenant bien soin de tout bien mélanger et d’écraser la viande.

3. Fouetter ensemble 3 œufs entiers, 3 jaunes d’œufs, le sel, le poivre, la muscade et le lait dans un saladier.
4. Battre les 3 blancs d’œufs en neige.

5. Mélanger les 3 préparations tout doucement pour ne pas casser les blancs en neige.

6. Saupoudrer le fond de votre moule de gruyère râpé (moule tournesol Demarle pour moi ;-) )

7. Verser délicatement votre préparation dans le moule.

8. Enfourner durant 20 minutes à 200 °.

9. Démouler et servir aussitôt.

Vous pouvez servir cette omelette avec une salade ou des tomates fraîches coupées. Bon appétit !!