210 gramme(s) de reblochon ou fourme de Montbrison
12 tranche(s) de bacon (facultatif)
1 oignon ou échalotte
sel, poivre .
2 c.à.s ciboulette
1 kilogramme(s) pomme de terre
4 étapes
1
Préchauffer le four à 180° et placer les empreintes choisies sur la plaque perforée.
2
Râper les pomme de terre épluchée et oignon ou échalotte avec la mandoline professionnel de Guy Demarle (niveau 2, 2ème cran). Ajouter sel, poivre, ciboulette, huile d'olive, mélanger.
3
Tapisser le fond de chaque empreinte avec une tranche de bacon et remplisser les empreintes à moitié. Ajouter le fromage choisi en tranches. Verser le reste des pomme de terre en tassant bien.
4
Faire cuire 30 min environ, vérifier la cuisson, rajouter de la cuisson si besoin. Démouler et servir en accompagnement.
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