boulangerie

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le mardi 25 juin 2019 à 11h17

			€€€
20 min	Simple	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

20 min

Simple

8 pers.

€€€

Moyen

Très bon

1 Note

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CUISSON

1 h

REPOS

15 min

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Name: Pain façon nordique
Cook time: 60 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 gramme(s) eau tiède; 15 gramme(s) de miel; 8 gramme(s) de sel.; 40 gramme(s) de graines de chia; 80 gramme(s) de graines de courge; 80 gramme(s) de graines de tournesol; 80 gramme(s) graines de lin; 40 gramme(s) de farine de noix; 50 gramme(s) de raisins blonds; 150 gramme(s) de flocons d'avoine.; 50 gramme(s) de graines de pavot; 50 gramme(s) de huile de coco; 2 oeuf(s)

Huile de coco vierge, biologique, 200 ml

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) de farine de noix

50 gramme(s) de huile de coco

80 gramme(s) de graines de tournesol

80 gramme(s) de graines de courge

150 gramme(s) de flocons d'avoine.

40 gramme(s) de graines de chia

2 oeuf(s)

15 gramme(s) de miel

50 gramme(s) de graines de pavot

8 gramme(s) de sel.

250 gramme(s) eau tiède

80 gramme(s) graines de lin

50 gramme(s) de raisins blonds

5 étapes

Faites dissoudre le sel et le miel dans l’eau. Ajoutez les graines de chia et mélangez le tout. Réservez.

Mélangez les graines de tournesol, de courges, de lin, de pavot avec la farine de noix, les flocons d’avoine et les raisins.

Faites fondre l’huile de coco et ajoutez les œufs. Mélangez le tout.
Ajoutez le mélange de graines de chia et fouettez le tout. Incorporez le tout dans le mélange sec.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et garnissez le moule de préparation en tassant bien. Laissez reposer 15 minutes.
Faites cuire 1 heure à 170°C (th. 5-6) dans le bas du four.

En sortie de four, laissez reposer 5 minutes puis retournez sur une grille sans retirer le moule. Laissez refroidir complètement avant de démoulez.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule à cake OHRA®
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Huile de coco vierge, biologique, 200 ml
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Graines de Chia biologiques, 395 g
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4 commentaires

nath70

vendredi 20 novembre 2020 à 12h06

Très bon

Bonne recette, à refaire. Le seul problème est qu'on ne peut pas faire de fines tranches car le pain est trop friable. Pour ma part j'ai remplacé les raisins secs par des cranberries et tout comme Christelled, Cisca34 et Lornag_d614 je n'ai pas trouvé de farine de noix :( y compris en magasins bio ???!!!

christelled

mercredi 26 juin 2019 à 18h58

Par quoi peut on remplacer la farine de noix je n en ai pas sous la main et la recette me tente bien
Merci de votre réponse

cisca34

mercredi 26 juin 2019 à 19h15

La réponse m’intéresse aussi :)

lornag_d614

dimanche 30 juin 2019 à 18h39

Bonjour , tout juste testé aujourd'hui et apprécié , j'ai remplacé par de la farine de blé noir ( = sarrasin ) et de l'huile de tournesol car pas d'huile de coco sous la main ;)

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