desserts

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le vendredi 7 octobre 2016 à 19h11

			€€€
35 min	Simple	4 pers.	Eco.

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35 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pan-cakes et figues rôties au miel
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 gramme(s) de farine; 1 sachet(s) de levure chimique; 30 gramme(s) de sucre.; 2 oeuf(s); 65 gramme(s) + beurre; 20 centilitre(s) de lait; 8 figue(s); 200 gramme(s) de miel de lavande; 50 centilitre(s) crème fraîche liquide; 50 gramme(s) mascarpone; 1 gousse(s) de vanille; 1 orange(s); 25 gramme(s) de sucre glace; Miel à cuisiner « Traversée nordique » n°1

Miel de Lavande de France 245g IGP et Label Rouge

Voir sur la boutique

Préparation des pan-cakes

IngredientsListe de courses

20 centilitre(s) de lait

65 gramme(s) de beurre

2 oeuf(s)

30 gramme(s) de sucre.

250 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

1 étape

Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.
Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d’éviter les grumeaux.
Laissez reposer au minimum une heure au réfrigérateur. Faites cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.

Préparation des figues

IngredientsListe de courses

beurre

8 figue(s)

200 gramme(s) de miel de lavande

1 étape

Équeutez légèrement les figues.
Incisez-les sur 1/3 de leur hauteur en formant une croix.
Placez une noix de beurre dans la fente et arrosez-les de miel.
Faites cuire au four à 220°C pendant 3 min environ.

Préparation de la crème chantilly

IngredientsListe de courses

1 gousse(s) de vanille

1 orange(s)

25 gramme(s) de sucre glace

50 centilitre(s) crème fraîche liquide

50 gramme(s) mascarpone

1 étape

Montez en chantilly la crème liquide et le mascarpone avec la vanille.
Quand la crème est bien montée? ajoutez quelques zestes d’orange pour parfumer la crème et serrez-la bien en ajoutant le sucre glace en pluie.

Pour le dressage

IngredientsListe de courses

Miel à cuisiner « Traversée nordique » n°1

1 étape

Finissez de couper les figues en quartier.
Rangez-les harmonieusement sur les pan-cakes.
Décorez d’une belle quenelle de crème chantilly et arrosez légèrement de miel & épices n°1.

Bon appétit !

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1 commentaires

cheryi

jeudi 30 septembre 2021 à 02h30

Salut Am Miss cheryi Je vous trouve TRÈS intéressante après avoir examiné votre photo de profil, il y a une chose très importante et urgente que je veux partager avec vous, s'il vous plaît, contactez-moi à Ma boîte aux lettres privée ( cheryibt22@gmail.com ) afin que je puisse vous dire plus sur moi et aussi vous envoyer ma photo si vous voulez. J'attends vos commentaires, OU vous pouvez me donner votre email laissez-moi vous écrire bonne journée

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