1- Placez votre moule Tourbillons sur la plaque perforée. 2- Hachez le haddock au Tornado. Les morceaux pourront servir pour la déco, il faut donc presque en faire des miettes car les moules sont tout petits. 3- Versez la crème dans une casserole, ajoutez le haddock émietté. 4- Récupérez les graines de la 1/2 gousse de vanille, ajoutez les à la crème dans la casserole. 5- Portez à ébullition, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 30 minutes. 6- Pendant ce temps, placez la gélatine dans un bol d'eau froide et laissez la se réhydrater pendant 10 minutes. 7- Au bout de 30 minutes, passez le mélange de crème dans un chinois et réservez le haddock en l'essorant bien. 8- Réchauffez la crème légèrement et ajoutez la gélatine. Remuez pour la faire bien fondre puis versez la dans l'entonnoir automatique muni d'une douille de petit diamètre pour remplir les empreintes facilement. Réservez au frais 1 heure. 9- Avant de servir, tartinez les crackers de confiture. Ici, 2 options : soit vous disposez quelques miettes de haddock sur la confiture au centre du cracker pour y poser ensuite les tourbillons, soit vous posez les tournillons et vous décorez de miettes de haddock. Posez les tourbillons, versez quelques gouttes d'huile d'olive citronnées ou aspergez d'un peu de citron vert. Décorez d'un peu de paprika pour la couleur. 10- Dégustez et régalez vous !!!