Mélangez votre maïzena avec les 18 cuillères à soupe d'eau.

Dans un saladier, mettez la farine tamisée, une pincée de sel, l'huile de pépins de raisin et la maïzena et mélangez le tout.

Versez le lait progressivement en remuant sans cesse. Utilisez éventuellement un mixer si ça fait des grumeaux ou versez cette préparation à travers une passoire si les grumeaux sont petits.

Laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes.

Cette pâte n'ayant pas la même élasticité que la pâte classique (avec du lait et des œufs), elle se tient moins bien dans une grande crêpière. Par contre elle est idéale pour une ""crêpes party"", aussi bien salée que sucrée.
Le lait de riz a l'avantage d'avoir un goût relativement neutre.
Vous pouvez utiliser du lait de soja à la place.