Pâte feuilletée express

Pâte feuilletée expressRecette créée le mardi 15 janvier 2019 à 11h21
15 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

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FROID

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  • Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA®
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de  farine de blé

    300 gramme(s) de farine de blé

    150 gramme(s) de d'eau froide

    150 gramme(s) de d'eau froide

    300 gramme(s)  beurre froid

    300 gramme(s) beurre froid

    1 c.à.c  sel fin

    1 c.à.c sel fin

    7 étapes
    1
    Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur (dans cet ordre là)
    2
    Donner 3 impulsions de pulseur (vous devez obtenir un crumble)
    3
    Sortir la pâte sur le toile fariné et former 2 boules, réserver l'une au frigo pendant le pliage de la première.
    4
    Etaler la pâte, pas trop finement, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (5mm)
    et réaliser le pliage escargot : étaler, rouler pour former un tube puis rouler le tube sur lui même pour former l'escargot.
    5
    Un fois l'esgargot réalisé, étaler la pâte et votre feuilletage est fait ! réserver à plat au congélateur pendant le pliage de la seconde pâte.
    6
    Avec ces 2 pâtes feuilletées vous pouvez réaliser : des tartelettes sucrées ou salées, à garnir à crue et à congeler.
    réaliser des quiches ou tourte ou galette (en photo)
    7
    Quelque soit la forme, les dimensions de votre réalisation en pâte feuilletée, gardez en tête : "choc thermique" ! mo conseil : laisser refroidir 10mn au congélateur avant d'enfourner à 200°C (air pulsé) puis baisser à 160°C pendant 10 mn s'il s'agit d'une quiche, 20mn pour une tourte par ex)
    Bon appétit !

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