Blanchir les feuilles de chou 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter.
2
Émincer les échalotes et les faire suer avec un peu d’huile.
3
Détailler les saumons frais et fumé en petits dés. Mélanger avec la crème fraîche, les échalotes, sel, poivre et aneth.
4
Préchauffer le four à 160°C.
5
Tapisser les moules Grands Ronds de feuilles de chou en les faisant remonter sur les côtés. Remplir de la préparation au saumon puis refermer les paupiettes avec des feuilles de chou.
6
Couvrir les paupiettes avec la toile et enfourner 30 min à 160°C.
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