Petits choux au saumon et fromage ail et fines herbes

fred76h
Fred 76 HOUIS
Conseillère Guy Demarle
Petits choux au saumon et fromage ail et fines herbesRecette créée le lundi 28 décembre 2015 à 23h12
30 minSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

12 Notes

7
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CUISSON

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  • Poche à douilles
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  • Pâte à choux (pour moi faite avec i-Cook'in, recette Guy Demarle, parfaite aussi)

    IngredientsListe de courses
    80 gramme(s)  beurre

    80 gramme(s) beurre

    1 pincée(s) d'sel

    1 pincée(s) d'sel

    1 oeuf

    1 oeuf

    125 gramme(s)  farine

    125 gramme(s) farine

    250 millilitre(s) d'eau

    250 millilitre(s) d'eau

    4 oeufs

    4 oeufs

    3 étapes
    1
    Versez l'eau dans une casserole , ajoutez le beurre et le sel.
    Portez doucement à ébullition.
    Dès que l'ébullition commence et que la préparation devient mousseuse, ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant bien à l'aide d'une spatule. La pâte doit être lisse.
    2
    Ajoutez un premier œuf puis mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte. Recommencez l'opération avec les œufs restants.
    Dressez sur la toile Silpain des petits choux, puis faites cuire à 180°C pendant 25 minutes environ.
    3
    Fouettez l’œuf supplémentaire entier avec la cuillère magique puis badigeonnez chaque chou à l'aide du pinceau.
    Vous pouvez si vous le souhaitez parsemer vos choux de quelques amandes effilées.

    Garniture

    IngredientsListe de courses
    240 gramme(s) de fromage cuisine ail et fines herbes

    240 gramme(s) de fromage cuisine ail et fines herbes

    150 gramme(s) de saumon fumé

    150 gramme(s) de saumon fumé

    1 étape
    1
    Mettez dans le Tornado avec les lames le saumon fumé, puis émincez.
    Ajoutez ensuite le fromage cuisine ail et fines herbes puis faites tourner les lames jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

    Assemblage

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Une fois les petits choux cuits et refroidis, coupez les en deux horizontalement.
    Mettez la garniture dans la poche à douille munie de la douille cannelée 1 cm.
    Garnissez la base de chaque chou, puis reposez par dessus le "chapeau".
    Bon appétit !

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    7 commentaires
    annickc_9d2b
    Annick CORNAGGIA
    Conseillère Guy Demarle

    bonjour Fred.. Votre entrée me semble whaooo ! pour un atelier de Paques, j'aimerais que ce soit non seulement joli mais super fin..Pensez-vous que ce soit une entrée pour Paques? Personnellement ça me parle et me fait envie!! merci pour ce partage..

    fred76h
    Fred 76 HOUIS
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, effectivement c’est possible. J’avais réalisé ces petites bouchées à l’occasion de Noël, donc pour Pâques, c’est une bonne idée aussi !

    annickc_9d2b
    Annick CORNAGGIA
    Conseillère Guy Demarle

    Merci fred pour votre reponse!! J'essaie !

    wafag_a1d1
    wafag_a1d1

    Cc pour la pâte à chou au icook'in quels sont les étapes svp

    fred76h
    Fred 76 HOUIS
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, si vous souhaitez faire la pate à choux avec i-cook’in, prenez une recette sur le club, je fais régulièrement celle de Guy Demarle qui est très bien !

    cll_a936
    cll_a936

    Bonjour, est-il possible de les congeler ? apero pour 50 personnes

    Merçi d'avance

    fred76h
    Fred 76 HOUIS
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, personnellement je congèlerai les petits choux vides et les je les remplirais le jour J, je pense que ce serait mieux ainsi, d'autant plus qu'il faut bien faire attention car certains saumons fumés sont vendus déjà décongelés.
    En espérant vous avoir aidé.
    Cordialement,

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