Mettez le chocolat dans un cul-de-poule. Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition puis versez sur le chocolat. Laissez reposer 1 à 2 minutes. Mélangez et réservez.
Découpez une large tranche de pain de mie (3 cm). Faites une incision à l'intérieur pour faire une poche. Faites légèrement griller le pain de chaque côté.
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Râpez les zestes d'un citron vert sur les bananes. Pressez les citrons et arrosez les bananes. Mélangez.
Coupez 4 tranches épaisses de pain de mie. Faites une entaille afin d'ouvrir les tranches en 2. Garnissez ainsi les pochettes de ganache et répartissez les bananes.
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Toastez les pochettes après les avoir garnies pour déguster un sandwich chaud.
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