Mettez de l'eau dans un cuit-vapeur. Lavez les pommes de terre, épluchez-les , coupez-les en dés et mettez-les dans le cuit-vapeur. Salez-les légèrement puis faites-les précuire : vérifiez la cuisson en piquant les dés avec un couteau, la chair doit être tendre. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et posez le grand sur une plaque perforée. A la sonnerie, mettez les pommes de terre dans un grand cul-de-poule. Mélangez l'huile de colza à l'aide d'une grande spatule haute température afin de bien la répartir sur la surface de toutes les pommes de terre. Répartissez ensuite les dés de pommes de terre huilés sur le grand et enfournez une dizaine de mn. Sortez la plaque, mélangez les pommes de terre à l'aide d'une spatule plate à embout siliconé puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 mn afin de bien les dorer. Salez légèrement en fin de cuisson juste avant de servir.