Dans une poele, faire chauffer l'huile d'olive.

Faire dorer les filets de poulet 2 minutes de chaques côtés, puis réserver.

Déglacer avec le vinaigre balsamique et ajouter les échalotes. Laisser réduire 2 à 3 minutes, puis ajouter la crème liquide.

Remettre les filets à cuire dans la sauce pendant 6 minutes .

C'est prêt !