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Préparation : 
40 min
Cuisson : 
45 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
Ingrédients : 
100 g de xylitol
100 ml d'huile neutre (tournesol par exemple)
2 gros oeufs (ou 3 moyens)
0,5 c. à c. d'extrait de vanille
220 g de purée de potiron
180 g de farine
1 sachet(s) de levure chimique
0,25 c. à c. de sel
0,5 c. à c. de cannelle en poudre
0,25 c. à c. de gingembre en poudre
0,25 c. à c. de noix de muscade en poudre
préparation
- commencer par préparer la purée de potiron en coupant en cubes le potiron et en les faisant cuire à la vapeur une trentaine de minutes. Une fois la chair cuite, mixer le tout, laisser refroidir et réserver. Vous pouvez préparer votre purée la veille.
- préchauffer le four à 170°.
- dans la cuve du robot, fouetter le xylitol avec l'huile pendant quelques minutes pour dissoudre le xyliltol au maximum.
- ajouter un à un les oeufs et fouetter afin de bien les incorporer à la préparation.
- ajouter ensuite l'extrait de vanille et la purée de potiron. Fouetter afin d'obtenir une pâte homogène.
- dans un autre récipient, tamiser la farine, la levure et les épices. Ajouter en 2 ou 3 fois ce mélange à la préparation précédente et fouetter à basse vitesse en prenant soin de ne pas mélanger trop longtemps.
- disposer le moule sur une plaque aluminium micro-perforée. Verser la pâte dans le moule.
- enfourner 45 minutes.
- laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Une fois le gâteau bien refroidi, le saupoudrer de sucre glace.

Recette du blog Sucre et Epices

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