Nettoyez le chou rouge, enlevez la côte centrale, coupez-le en lamelles puis recoupez chaque lamelle en cubes.
Réservez.
Epluchez les oignons, émincez-les finement.
Mettez-les dans un faitout, ajoutez l'huile et faites rissoler une dizaine de minutes.
Ajoutez les morceaux de chou rouge, la crème fraîche, salez, poivrez, couvrez à l'aide d'un couvercle et faites cuire à l'étouffée une trentaine de minutes.
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
Servez.