Lavez les courgettes , retirez les extrémités puis faire des spirales à défaut trancher avec un économe

Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition y plongez les courgettes. A la reprise de l'ébullition laissez cuire 1 mn puis égouttez
Rafraîchissez sous l'eau courante , égouttez à nouveau et disposez sur un linge propre et sec

Dans un cul de poule battez les oeufs avec le lait et la crème
Incorporez la farine tamisée, le fromage râpé les gousses d'ail écrasées salez et poivrez. Ajoutez les courgettes et le basilic (réservez quelques feuilles pour la fin )
Versez la préparation dans le moule couronne puis enfournez pour 45 mn à 180 °

Servez chaud ou tiède avec des pignons de pin, des copeaux de fromage et des feuilles de basilic en déco