J'ai testé le risotto au four vu dans "ELLE à table" Janv/ Fév 2018: Super bon.
Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyer soigneusement les champignons et émincer si nécessaire.
Peler l'ail et l'écraser avec le plat du couteau.
Faire revenir dans une cocotte qui passe au four les champignons, l'ail dans l'huile d'olive: 5 minutes.
Laver, retirer la tige et essorer les épinards frais et les ajouter dans la cocotte: poursuivre la cuisson 2minutes.Saler et poivrer.
Ajouter le riz, le vin blanc et le bouillon, couvrir et mettre au four pour 40 minutes.
Le bouillon doit être absorbé et le riz al dente.
A la sortie du four, ajouter le beurre et le parmesan râpé.
Vérifier l'assaisonement et servir sans attendre.