1- Prechauffer votre four à 180°C
2-Placer le rôti dans 1 plat rectangulaire suffisamment grand pour accueillir la garniture. L' assaisonner (seul poivre épices).
3-Eplucher les courgettes 1 longueur sur 2. Les couper en tronçon de 3cm.
4- Éplucher les carottes et les couper en bâtons de ~4cm. S'ils sont trop gros les recouper dans la longueur.
5- Couper l' oignon en 4 et disposer les légumes autour du rôti avec les fruits secs.
6- Saupoudrer les légumes d'épices
7- Arroser du bouillon
8- Couvrir d'1 papier alu et cuire au four pendant 1h.Aroser de temps en temps.
9-Servir avec des céréales gourmandes typiac.