Dans un bol, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile, le vinaigre, le jus de pomme, sel et poivre.
2
Rincez les pommes, coupez-les en deux, enlevez le coeur
3
Epluchez et rincez le fenouil.
4
Avec la mandoline (MA18)- réglage hauteur de lame n°4 + lame pour julienne - taillez les pommes et le fenouil en bâtonnets au dessus de votre saladier. Puis arrosez-les de votre vinaigrette. Mélangez
5
Découpez le saumon en fines lamelles à du couteau universel 14.5cm(MA124602). Ajoutez délicatement à votre salade.
6
Incorporez ensuite les framboises, en prenant soin de ne pas les abimer.
7
IDEE + : Servir dans des ramequins individuels et décorez avec des plumets de fenouil. Délicieux et très digeste. Bonne dégustation.
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