Pétrir l’ensemble: farine, lait, levure et sel avec la technique de votre choix (robot ou non). Laisser lever la pâte dans un grand saladier recouvert de la toile car elle doit doubler de volume. (1 heure environ). Allumer le four à 180°C chaleur tournante. Diviser la pâte en trois et former 3 disques avec un rouleau. Poser le premier disque sur la toile ou papier cuisson. Etaler le pesto rouge puis recouvrir d’un second disque et étaler le pesto vert qui sera recouvert par le troisième disque. Vous pouvez avec un pinceau passer du lait ou jaune d'oeuf sur la pâte pour la dorer.(Facultatif mais plus beau! non fait sur la photo) Poser un petit bol au centre de la pâte afin de matérialiser un cercle et faciliter la découpe des rayons tout autour de celui-ci. Dessiner le soleil et commencer la découpe en 4 puis 8 et enfin 16. Tourner les « rayons »deux par deux en sens inverse. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.