Epluchez, enlevez les noyaux puis coupez les pêches en morceaux.
Mettez-les dans un grand cul-de-poule avec le sucre et le kirsch et mixez le tout finement à l'aide d'un mixeur plongeant.
Mettez la préparation au congélateur .
Toutes les ½ heures passez le mixeur plongeant dans la purée de pêche afin de diminuer la formation de cristaux .
Répétez l'opération jusqu'à ce que la glace commence à bien prendre .
Laisser durcir quelques heures au congélateur avant de servir.